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          Aguaje
Origen: América
 
Morfología
 
El aguaje es una palmera arborescente de un solo tallo, sin espinas, que alcanza 25 a 30 m de altura en su estado adulto; crece en los suelos inundados o con mal drenaje, para lo cual tiene un sistema radical adaptado a esta hábitat hidromórfico. El tallo es cilíndrico con hasta 50 cm de diámetro y está constituido por un material fibroso duro. Las hojas se presentan en un numero de 10 a 20 por planta, con pecíolo cilíndrico y largo (hasta 6 m). La disposición de las hojas le confiere la forma de una corona esférica, con las hojas muertas colgando por ser un período considerable antes de desprenderse. La planta es dioica con árboles de flores masculinas y árboles de flores femeninas, sin características que permitan diferenciar a los individuos machos de las hembras, hasta la floración. El fruto es una drupa, de forma elíptica, con longitud entre 5 y 7 cm y diámetro entre 4 y 5 cm. El epicarpio (cáscara) es escamoso, de color rojo vino o rojo oscuro. El mesocarpio, la única parte comestible, es de 4 a 6 mm de espesor, es suave, sabor agridulce y de color naranja a naranja-rojizo y representa del 12 al 13% del peso seco del fruto. El endocarpio (cobertura de la semilla) es suave, rico en celulosa y probablemente diferenciado.
 
  Aguaje
Características:
 
 
 
 
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